Долив масла в коробку: Можно ли доливать масло в АКПП? Реальная история от ЗаменаАТФ

Можно ли доливать масло в АКПП? Реальная история от ЗаменаАТФ

В известном сетевом магазине автозапчастей сегодня подслушал диалог автолюбителя, молодого человека, с консультантом-продавцом.
Клиент просит масло для АКПП.
– Какой Вам тип? Дэекстрон III ?

В ответ пауза. Ой, а я не знаю!

– Вам на долив или для замены (от автора:???!!!)
– На долив (от автора: оказывается, это распространенный термин, “долив масла в АКПП”)
– Какой автомобиль?
– Рено Дастер.

Времени не было дослушивать полный диалог с финалом, но уточняющего вопросов от менеджера магазина не последовало. Тогда как на Рено Дастер, в зависимости от года выпуска, объема двигателя, устанавливались: DP0 (в современных вариациях АТ8, DP8), RE0F11A, JF016E (вариатор), 7ВСЕ300 (DSG (роботизированная коробка), PS250(), TS4().
И в каждом случае свой, рекомендуемый производителем, тип жидкости. Курьезно представить, чем закончилась консультация, и что в итоге приобретет клиент?

Размышляя с профессиональной точки зрения над подслушанным, отметим, что:

Долив жидкости в автоматическую трансмиссию не предусмотрен. Если уровень отличен от нормы и наблюдается течь ATF, это повод для немедленного посещения СТО. Проблему необходимо устранить безотлагательно. Некорректный уровень АТФ ведет к некорректной работе трансмиссии, вплоть до полного выхода из строя.
Не зная, что залито в АКПП, не зная интервал замены жидкости, настоятельно рекомендуем производить полную замену ATF в соответствии с рекомендациями производителя АКПП (не автомобиля, подчеркиваем, а производителя трансмиссии. Конечно, официалы будут настаивать на заправке исключительно оригинальной жидкости. Однако, как известно (может кто то опровергнет и приведет информацию, неизвестную для нас), ни один производитель автомобилей и трансмиссий не занимается производством трансмиссионной жидкости. А лишь льет рекомендованную производителем/разработчиком трансмиссии жидкость в фирменную упаковку. Цель понятна 😊? Ценник на оригинальную упаковку может отличаться на аналогичную или эту же жидкость в упаковке производителя жидкости или аналога произведенного по допуску производителя, в разы.

Хотим с удовлетворением заметить, что на протяжении десяти последних лет культура по обслуживанию (замене масла) в АКПП растет в среде автолюбителей. Надеемся, что в этом есть результаты нашей миссионерской деятельности по пропаганде профилактики в виде регулярной замене масла в АКПП.

А в конкретном случае в магазине с Рено Дастер мы бы следовали следующему алгоритму:

Какой автомобиль: модель/марка/объем двигателя/год выпуска/пробег?
Долив с какой целью? В чем причина не уровня? Рекомендация для проведения диагностики.
В случае, если клиент желает исключительно купить и не париться по поводу его целей и задач, посоветовали бы на выбор: оригинал и/или соответствующий допуску производителя проверенный аналог. Применительно к Рено Дастер, в соответствии с нижеприведенной табличкой

DUSTER	2011-18	4 SP FWD	L4 1.2L 2.0L AT8	AT8
DUSTER	2014-18	4 SP 4WD	L4 1. 2L 2.0L DP8	DP8
DUSTER	2016-18	6 SP FWD	L4 1.5L TS4	TS4
DUSTER	2017-18	CVT FWD	L4 1.5L 1.6L RE0F11A	RE0F11A
DUSTER	2018	CVT FWD	L4 2.0L JF016E	JF016E
DUSTER	2018	6 SP FWD	L4 1.5L PS250	PS250
DUSTER	2018	7 SP 4WD	L4 1.2L 7DCT300	7DCT300

User Rating

5 based on 1 votes

Service Type

замена масла в АКПП

Provider Name

ЗаменаАТФ,

Алтуфьевское шоссе, д.31 стр.1,Москва,127410,
Telephone No.+74951420384

Area

Москва

Description

Времени не было дослушивать полный диалог с финалом, но уточняющего вопросов от менеджера магазина не последовало. Размышляя с профессиональной точки зрения над подслушанным, отметим, что такого понятия, как долив жидкости в АКПП не существует.

Вам могут быть интересны эти статьи:

Метки: atf, долив масла в акпп, замена масла в акпп рено, истории о замене масла в акпп, рено дастер, частичная замена масла в акпп

Навигация по записям

Renault Duster Проверка уровня и доливка масла в механическую коробку передач Рено Дастер

Renault Duster > Техническое обслуживание > Проверка уровня и доливка масла в механическую коробку передач Рено Дастер

Залитое в коробку передач трансмиссионное масло рассчитано на весь срок эксплуатации автомобиля, и в регламенте технического обслуживания нет операций по проверке уровня и замене масла.
Несмотря на это, мы рекомендуем проверять уровень масла в коробке передач при каждом обслуживании и обязательно – при обнаружении течи масла из коробки передач.
Работу удобнее выполнять на смотровой канаве или эстакаде.
Уровень масла проверяем через контрольное (заливное) отверстие на холодной коробке передач.
Контрольное отверстие расположено рядом с внутренним ШРУСом привода левого колеса и закрыто пластмассовой пробкой.

Расположение пробки контрольного отверстия коробки передач (левое переднее колесо снято для наглядности).
Очищаем картер коробки передач вокруг контрольного отверстия.
Отворачиваем против часовой стрелки…

…и вынимаем пробку контрольного отверстия.

Пробка уплотняется в картере коробки резиновой прокладкой.
Если прокладка порвана, потрескалась или потеряла эластичность, заменяем ее новой.
Уровень масла в коробке передач должен находиться на уровне нижней кромки отверстия, что можно проверить пальцем.
Если уровень масла значительно ниже требуемого, шприцем для заливки трансмиссионного масла доливаем масло до нижней кромки отверстия (масло начнет вытекать из отверстия).
Когда излишки масла вытекут, ветошью удаляем потеки масла и заворачиваем пробку.
Если необходимо слить масло из коробки передач (например, при ремонте коробки), снимаем защиту силового агрегата (см. Снятие защиты силового агрегата).

Очищаем картер коробки вокруг сливного отверстия.
Подставляем под сливное отверстие емкость, объемом около 2 л.

Четырехгранником «на 8» отворачиваем пробку сливного отверстия и сливаем масло в подставленную емкость.
Для уплотнения под пробкой установлена медная шайба.
По окончании слива заворачиваем пробку сливного отверстия.
После окончания ремонтных работ заливаем масло в коробку передач через контрольное отверстие и заворачиваем пробку.

Renault Duster Проверка уровня и доливка масла в механическую коробку передач

Daewoo Lanos | Проверка уровня и доливка масла в коробку передач

Вам потребуются: ключ «на 13», шприц.

ПРИМЕЧАНИЯ

В коробку передач доливайте масло BО 400075 SAE 80W.

Замены масла не требуется (только доливка) в течение всего срока службы коробки передач. Однако рекомендуется заменить залитое на заводе масло на трансмиссионное масло SAE 75W-90, если автомобиль длительное время эксплуатировали при температуре окружающего воздуха ниже –30 °С.

1. Выверните пробку контрольного отверстия коробки передач, расположенного на картере коробки передач рядом с внутренним шарниром привода правого колеса. Уровень масла должен быть у кромки контрольного отверстия или чуть ниже (можно достать до поверхности масла пальцем).

2. Если уровень масла сильно понижен (не удается проконтролировать пальцем), снимите для доливки защитный колпачок с пробки отверстия для заливки масла, расположенного сверху на промежуточном картере коробки передач.


3. Ослабьте затяжку пробки…	4. …и выверните ее.

ПРИМЕЧАНИЕ

Пробка отверстия для заливки масла одновременно выполняет функцию сапуна, поэтому проверьте чистоту отверстий в ней.


5. Заливайте масло шприцем в отверстие в промежуточном картере…	6. …до момента его появления из контрольного отверстия. Заверните пробку контрольного отверстия.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В пробке установлен магнит для сбора металлических продуктов износа, очистите его перед установкой пробки.

7. Заверните пробку отверстия для заливки масла и наденьте на нее защитный колпачок.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Эксплуатация автомобиля без защитного колпачка пробки запрещена! При его отсутствии в коробку передач будет попадать дорожная грязь.

Доливка масла в коробку передач ЗАЗ Сенс, заливаем масло в КПП без ямы и подъёмника

На автомобиле ЗАЗ Сенс используется трансмиссия от Таврии и Славуты. Кстати, многие запчасти ZAZ Sens подходят к этим авто. Данная модель КПП имеет маркировку МеМЗ 317. Производитель этой трансмиссии рекомендует производить замену сервисной жидкости на отметке 2000 (км) пробега, то есть сразу после периода обкатки. В дальнейшем трансмиссионное масло необходимо менять по мере необходимости.

Специалисты придерживаются мнения, что оптимальной периодичностью замены коробочной смазки ЗАЗ Сенс является 50 000 – 60 000 (км) пробега. Разумеется, много чего зависит и от самого масла. Как правило, некоторые производители сервисных жидкостей для трансмиссии указывают на таре оптимальный пробег для замены смазки.

Характерной особенность коробки скоростей МеМЗ 317, которую использует автомобиль ZAZ Sens, является отсутствие съемного поддона картера. Днище трансмиссии в данном авто слито с самим корпусом. Эта модификация КПП является лишь частично обслуживаемой. В трансмиссии предусмотрены отверстия для слива и залива масла, но нет контрольного щупа, по которому можно быстро и легко определять уровень трансмиссионной смазки.

Автор видеоролика наглядно показал, как осуществить доливку трансмиссионной смазки.

Пошаговая инструкция, как долить масло в КПП ZAZ Sens

С ростом пробега автомобиль ЗАЗ Сенс начинает все больше и больше потреблять трансмиссионную смазку. Коробочное масло уходит в основном через сальники полуосей. Опытные водители в курсе, что дефицит трансмиссионного масла приводит к достаточно быстрому выгоранию зубчатых зацеплений и подшипниковых узлов КПП.

Чтобы не допустить масляного голодания трущихся пар в трансмиссии, необходимо регулярно контролировать и доливать коробочную смазку. Специалисты рекомендуют производить сервис коробки ZAZ Sens 2 раза в год: весной и осенью (перед наступлением холодов).

Как точно определить, что пора долить масло в КПП

На корпусе трансмиссии МеМЗ 317 есть специальная резьбовая заглушка. Она находится в торцевой части, рядом с местом стыковки левой оси ШРУСа. Данное отверстие имеет двойное назначение. Оно является одновременно и маслозаливным, и контрольным. Месторасположение заглушки отмечено на фото ниже.

Там же, только ниже, находится еще одна заглушка, через нее можно производить слив старого трансмиссионного масла.

Для определения уровня масла необходимо открутить верхнюю заглушку. Если еще на стадии откручивания из контрольного отверстия начало идти масло, то уровень смазки в трансмиссии является удовлетворительным. В этом случае доливать масло в КПП не нужно.

Если же при полностью открученной заглушке следов масла не наблюдается, то необходимо сделать пробную доливку.

Автор видеоролика поступил еще проще, мастер просто сунул палец в отверстие и натурально проверил, сколько масла не хватает. В данном случае оказалось, что пальцем не получилось достигнуть поверхности масла. Это значит, что коробка либо уже столкнулась с масляным голоданием, либо уже стоит на пороге данного явления. В подобных случаях, когда в коробке заметно не хватает смазки, автомобиль эксплуатировать категорически запрещено!

Если было установлено, что в коробке не хватает смазки, то необходимо как можно быстрее восполнить уровень сервисной жидкости.

Как долить масло в трансмиссию МеМЗ

Автор видеоролика подобрался к заливной пробке из-под капота. Для этого нужно отодвинуть в сторону расширительный бачок ОЖ. Емкость нужно просто открутить и подвинуть в сторону, при этом шланги не требуется отсоединять. Бачок держится на 2 болтах.

Отодвигаем расширительный бачок.

Откручиваем заливную пробку. Сама заглушка имеет головку под шестигранный ключ на 9. При выкручивании пробки следует проконтролировать техсостояние уплотнительного кольца. Если прокладка имеет следы механических повреждений, необходимо в обязательном порядке заменить уплотнитель.

Вставляем в отверстие шлангу с лейкой и производим доливку смазки. О достижении нужного уровня сервисной жидкости мастер поймет, когда масло начнет идти через верх. Автор видеоролика использовал вместо шланги и лейки специальный шприц большой вместительности.

Под самый край заливного отверстия помещается 2,5 литра масла, это вместе с той смазкой, которая уже была в коробке. Официальный регламент ТО предписывает работу трансмиссии с объемом смазки на уровне 2,54 (л). Но многие специалисты сходятся во мнении, что сверх регламентируемой нормы можно смело лить еще 250-400 (мл) масла. То есть уровень смазки должен немного перекрывать верхний край заливного отверстия.

Закручиваем заливную пробку. Не забудьте одеть на пробку уплотнительное кольцо. Насухо вытираем корпус трансмиссии.
Чтобы дополнить смазку до рекомендуемой нормы, необходимо продолжить заливку через отверстие сапуна. Сам сапун расположен на верхней крышке КПП, рядом с рулевой рейкой. Для откручивания сапуна мастеру потребуется ключ нестандартного типоразмера. Сапун имеет головку на 12,5. Для откручивания сапуна можно либо расточить рожковой ключ на 12, либо использовать специальный раздвижной ключ, который называют «шведским».
Заливаем в отверстие сапуна еще 250-400 (мл) смазки. Особенно актуальна заливка дополнительного масла, когда ЗАЗ Сенс обслуживается в холодную пору года. Касательно же теплого сезона, доливку смазки можно и не делать, чтобы масло не вытекало лишний раз из-под сальников.

Ставим сапун на место.
Идем в салон и проверяем работу селектора КПП. Нужно включить каждую скорость. Если на каких-то положениях возникает посторонний шум или рычаг будто вязнет, то необходимо прогонять селектор по позициям еще и еще, пока рычаг не начнет ходить плавно и тихо.
Делаем пробный заезд.

Дополнительная информация

Опытные мастера периодически берут пробу трансмиссионной смазки ZAZ Sens на анализ. Для этого необходимо поездить минимум 10-15 минут, активно переключая передачи. Для взятия пробы необходимо слегка открутить сливную пробку. Для отбора пробы необходимо слить минимум 100 (мл) смазки. После этого сливную пробку необходимо вкрутить до конца.

Если масло имеет темный цвет, а консистенция богата на мелкую стружку, при этом во взвеси есть запах гари, то вместо обыкновенной доливки необходимо производить полную замену трансмиссионного масла.

Проверка уровня, замена и доливка масла в механическую коробку передач

Вам будут нужны: ключ «17», масло в коробку передач, шприц либо воронка, чтобы заправить агрегаты трансмиссии, чистая ткань для обтирки, емкость, чтобы слить масло.

Заводом-изготовителем рекомендуется проверка уровня масла после каждый 15 000 км пробега, а замена масла – через каждые 75 000 км пробега.

Примечание

В коробке передач следует применять трансмиссионные масла, по параметрам не ниже SAE 75W-80, APA GL-4, 75W-90, SAE 75W-85 либо SAE 80W-85

Полезный совет

Слив масла рекомендуется производить в течение 15 минут после поездки, пока оно еще не остыло и имеет хорошую текучесть.

1. Чтобы проверить уровень и для доливки нужно вывернуть пробку в наливном отверстии, подставив заблаговременно емкость, чтобы предотвратить вытекание масла.

Расположение узлов силового агрегата на автомобиле с автоматической коробкой передач (обзор снизу): 1 – двигатель, 2 – коробка передач, 3 - легкая опора подвески для силового агрегата, 4, 7 – приводы от передних колес, 5 – пробка от сливного отверстия коробки передач, 6 – задняя опора от подвески силового агрегата.

2. Проверить уровень масла, который должен находиться у нижней кромки в наливном отверстии, либо даже немного ниже (до поверхности масла можно достать отверткой или пальцем).

3. При необходимости долить масло шприцем до его вытекания из наливного отверстия.

4. Завернуть пробку от наливного отверстия.

Расположение пробок отверстий при механической коробке передач для контроля уровня, доливки, слива масла: 1 – пробка отверстия для контроля и доливки масла, 2 – пробка отверстия непосредственно для слива масла.

5. Чтобы заменить масло в коробке передач, нужно подставить емкость под отверстие, чтобы слить масло из картера КП.

6. Чтобы облегчить слив, нужно вывернуть пробку 1 от наливного отверстия.

7. Вывернуть пробку 2 от сливного отверстия, после чего слить масло.

8. Очистить пробку сливного отверстия от металлических частиц и загрязнений, после чего ее завернуть.

9. Заправить картер КП новым маслом. Данный процесс аналогичен операциям по проверке уровня и для доливки масла, которые описаны выше.

10. Протереть пробку от наливного отверстия, после чего завернуть ее.

Смотрите также менять масло в автоматической коробке передач

Где находится щуп » НаДомкрат

Как часто нужно проверять уровень масла

Раз в две – три недели минимум его уровень нужно проверять. Хотя для некоторых автовладельцев время – не самая лучшая мера контроля. Если так, то можно ориентироваться на пробег автомобиля: проверять все ли в порядке после каждых семидесяти тысяч километров.
Негативные последствия утечки:

Шумы в коробке передач.
Преждевременная амортизация деталей.
Солидные затраты на капитальный ремонт КПП.

Стоит различать два похожих, но, тем не менее разных вопроса: «как проверить уровень масла в КПП» и «как проверить его же уровень в двигателе». Это абсолютно разные понятия и процедуры. Нас интересует первое.

Вариантов проверки уровня масла может быть два. Все зависит от наличия в автомобиле щупа. О том, что это такое мы расскажем чуть позже. Просто имейте в виду, что до 2003 года автомобили ВАЗ 2114 выпускались без щупа.

Проверяем уровень масла в коробке передач в ВАЗ-2114 разных лет выпуска

Шестерни, валы и синхронизаторы, а также подшипники КПП работают в очень сложных условиях и испытывают значительные нагрузки. Температура в коробке передач иногда поднимается выше 150 градусов и механизм требует не только активной смазки, но и охлаждения. Кроме трансмиссионного масла коробку ничего не охлаждает, именно поэтому необходимо следить за уровнем масла в картере КПП.

Стоит уровню масла упасть ниже нормы, шестерни и подшипники изнашиваются очень интенсивно, что приводит к преждевременному ремонту и замене синхронизаторов, шестерён и подшипников.

Без щупа

В переднеприводных автомобилях ВАЗ выпуска до 2003 года щуп для проверки уровня масла попросту не был предусмотрен, поэтому в таких Самарах проверять уровень масла несколько тяжелее, но эту процедуру никто не отменял. Делается это следующим образом:

Снимается защита картера двигателя.
Снимаем защиту картера
Автомобиль устанавливается на ровную поверхность.
Снизу, из-под машины необходимо добраться до маслозаливной пробки.
Выкрутить пробку.
Выкручиваем пробку из маслозаливного отверстия
Проверить наличие масла пальцем и при необходимости — долить.

Уровень масла в КПП без щупа должен быть таким, чтобы оно полностью покрывало первую фалангу пальца. Не самый технологичный метод проверки, тем не менее он единственный.

Важно запомнить: перед тем как проверять уровень масла в коробке передач ВАЗ-2114 любого года выпуска, автомобиль должен выстояться не менее 15-20 минут с заглушенным мотором на ровной площадке, чтобы трансмиссионка стекла со стен КПП и шестерён. Только тогда результаты проверки будут объективными.

Уровень масла в КПП со щупом

Проверить уровень масла со щупом гораздо проще, а процесс сильно упростит демонтаж воздушного фильтра. Дело в том, что щуп КПП находится как раз под фильтром со стороны водительской двери, хотя его можно достать и не снимая корпус воздухоочистителя.

Щуп закреплён в картере коробки передач при помощи пробки с кольцом из плотной резины. Он имеет две метки, показывающих минимальный и максимальный уровень масла.

Две метки на уровне. Уровень почти на максимальной отметке. Так рекомендуют некоторые владельцы ВАЗ-2114 с нашего сообщества

Чтобы объективно оценить уровень трансмиссионного масла в картере КПП, также необходимо дать автомобилю постоять не менее пятнадцати минут на ровной поверхности с заглушенным двигателем.

Проверяем уровень масла в КПП с помощью щупа

Когда мотор остынет, можно открывать капот и искать резиновое кольцо пробки щупа КПП. Теперь просто вынимаем щуп, протираем его насухо ветошью и заново устанавливаем в отверстие.

Вставляем щуп уровня аккуратно в коробку передач. Иначе мы рискуем увидеть такую картину

После этого аккуратно вынимаем, стараясь не касаться стенок картера КПП. В этом случае щуп покажет объективный уровень масла в коробке передач.

Регламент замены и долив масла

Долив трансмиссионного масла и его замена на старых моделях коробок передач без щупа не самая удобная, тем не менее доливать масло и менять его приходится всегда. Удобнее всего использовать для долива масла специальный шприц с насадкой из гибкого шланга. В автомобилях выпуска после 2003 года со щупом можно обойтись небольшой воронкой, в этом случае масло заливается в отверстие для щупа.

Заливаем масло в КПП

Пятиступенчатая механическая КПП ВАЗ-2114 вмещает 3,3 л трансмиссионного масла, старые четырехступенчатые коробки от восьмёрки требуют трёх литров масла.

Заводом установлен строгий регламент замены масла и его желательно придерживаться. Производитель рекомендует менять трансмиссионное масло каждые 60 тысяч километров или каждые четыре года даже в том случае, если автомобиль и не эксплуатировался. Это связано с тем, что по истечению времени масло теряет свои свойства, окисляется и перестаёт смазывать подшипники, валы и шестерни.

Мы рекомендуем масло Motul. Не рекламы ради, просто сами льём такое!

При выборе масла можно отдавать предпочтение любому производителю, тем не менее стоит следить за вязкостными показателями трансмиссионки в зависимости от температуры.

При доливе масла ни в коем случае нельзя смешивать масла разных марок, поскольку это может привести к образованию сгустков и расслаиванию трансмиссионки.

Таким образом можно проверить уровень трансмиссионного масла в коробке передач ВАЗ-2114. Мягких всем переключений и добрых дорог!

Подготовка к процедуре

Вариант первый, если щуп есть – то автомобиль нужно поставить на ровную горизонтальную поверхность.

Если щупа нет, то напротив, автомобиль нужно установить на эстакаду, подъемник, либо смотровую яму.

Полезный совет: перед тем, как приступить к проверке, нужно выждать десять – пятнадцать минут. Такой интервал необходим после остановки двигателя, чтобы проверяемая нами жидкость остыла и стекла с валов, с шестерёнок в картер коробки передач.

Процедура проверки

Отследить уровень масла в коробке передач удобнее всего с помощью щупа. Но где находится щуп уровня масла в КПП ВАЗ 2114 и что он из себя представляет?

Расположение щупа уровня масла КПП на ВАЗ 2114

Щуп внешне напоминает металлическую полоску на одном конце которой есть о и «max», а на втором, противоположном, деталь заканчивается чёрным, резиновым кольцом.

Проверка уровня масла при помощи щупа:

Устанавливаем автомобиль на ровной поверхности.
Выжидаем положенные пятнадцать минут.
Запасаемся тряпкой (ветошью).
Открываем капот.
Со стороны водительского крыла ищем черное, резиновое кольцо нашей детали. Оно находится на коробке передач прямо под трубкой воздушного фильтра по очистке воздуха.
Вытаскиваем найденное кольцо.
Насухо протираем его приготовленной заранее тряпкой.
Аккуратно, не касаясь стенок, ставим щуп обратно до упора.
Вынимаем и осматриваем риски на щупе.

Уровень масла в КПП

Оптимальный уровень масла в КПП ВАЗ 2114 показывает о. Если реальный уровень ниже этой отметки, то масло следует долить.

Полезный совет: если добраться до щупа при закрепленном воздушном фильтре не получается, то его можно снять.

Ну а как проверить масло в коробке ВАЗ 2114 если такого щупа в нем нет?

Процедура проверки без щупа:

Устанавливаем машину над смотровой ямой либо на эстакаду.
Освобождаем от защитных устройств дна.
Убираем (отворачиваем) пробку с коробки передач.
Опускаем туда палец руки.
Определяем на ощупь уровень масла.

Необходимо, чтобы масло в отверстии доходило до нижней границы и палец его нащупывал.

Ваз 2114: как выполняется замена масла в кпп

Общий вид КПП ВАЗ 2114

На автомобиле ВАЗ 2114 установлена коробка передач пяти ступеней, в которой объединены главная передача и дифференциал. В виде блока с ведущими шестернями от первой до четвертой передачи выполнен первичный вал, для пятой передачи шестерня съемная. Все они находятся постоянно в зацеплении с ведомыми шестеренками всех передач переднего привода. На вторичном валу на игольчатых подшипниках расположены ведомые шестерни.На этом же валу находятся три синхронизатора. Для главной передачи, ведущая шестерня и вторичный вал объединены. В коробке передач ВАЗ 2114 двухсателлитный дифференциал. Подбором толщин колец регулируется в подшипниках дифференциала предварительный натяг. Ведомая шестерня основной передачи крепится к фланцу на коробке дифференциала.

Привод управления КПП состоит из:

рычага для переключения передач;
тяги;
шаровой опоры;
штока для выбора передач;
механизма, с помощью которого выбираются и переключаются передачи.

Отдельным узлом, закрепленным к плоскости картера сцепления, выполнен механизм, состоящий из рычага, закрепленного на внутреннем конце штока, действующего на трехплечий рычаг устройства для выбора передач.

Как доливать масло, если его уровень низок?

При наличии щупа масло заливается в то же отверстие куда он опускался. Для удобства можно использовать резиновый шланг соответствующего разъема и прикрепленную к нему самодельную воронку из пластиковой бутылки. А после, повторно проверить щупом. Опытные автовладельцы рекомендуют наливать масла чуть больше, сверх максимальной отметки примерно на пять миллиметров. Это важно для тех, кто часто пользуется пятой передачей. Ведь она находится выше своих предшественниц и масла ей может не хватать. Дополнительные миллиметры маслянистой пленки на отметке щупа избавят от гула при переключении на пятую передачу, а также уберегут её от быстрого износа. Однако тут тоже важно знать меру: если масла перелить – могут испортиться прокладки, сальники, повысится расход самой замененной жидкости. Хотя, споры о верности такого предостережения до сих пор ведутся среди автовладельцев.

Во втором варианте, когда щупа нет, масло также заливается через отверстие, но уже при помощи специального шприца для заправки агрегатов трансмиссии. Внимание! Медицинский шприц для такой процедуры точно не подойдёт. А чтобы масла хватило для использования пятой передаче, машину нужно установить под наклоном на эстакаде. Так, жидкости в КПП попадёт гораздо больше.

Проверка уровня масла без щупа

На некоторые «четырки» с завода ставились коробки, не оснащённые щупом. При наличии такой КПП посмотреть уровень можно так:

Поставить 2114 на подъёмник или эстакаду;
Снять защиту картера;
Удалить пробку заливного отверстия трансмиссионки;
Просунуть в отверстие палец и оценить количество жидкости. Она ощущается на ощупь. В норме масло должно находиться на уровне крышки или немного ниже. Иногда при её открывании оно может потечь. Поэтому проводить проверку следует осторожно.

Этот способ позволяет оценить не только количество, но и состояние масла. При открывании крышки можно увидеть налёт, изменение цвета, помутнение или появление примесей в трансмиссионной жидкости. Это говорит о необходимости её замены, даже если плановый срок не подошёл. Эти признаки иногда могут указывать на использование некачественной химии или неисправность узла. Если они повторяются регулярно, коробку передач желательно продиагностировать в разумные сроки. При отсутствии опыта в ремонте трансмиссии это необходимо делать в автосервисе.

проверка уровня жидкости в коробке передач, видео о том, как долить и поменять смазку своими руками

Автор:Виктор

Замена масла в коробке Опель Астра G, H и J является не сложной, но крайне важной операцией. Пренебрежение ею может привести к большим затратам на ремонт повреждённых узлов и деталей.

Содержание

Открытьполное содержание

[ Скрыть]

Периодичность замены

Легковые автомобили Опель Астра H и J оснащаются одинаковой по конструкции механической коробкой передач модели F23 (есть варианты с 5 или с 6 скоростями) или роботизированной F17 Easytronic. Замена масла в коробке Опель Астра H и J заводом-изготовителем не предусмотрена.

Иными словами, залитое на заводе масло рассчитано на весь срок эксплуатации автомобиля. Но многие владельцы и автомеханики рекомендуют менять рабочую жидкость в механической коробке достаточно часто — через каждые 30 тысяч км пробега. Контролировать уровень масла желательно через каждые 15 тысяч км.

На автомобилях Астра может устанавливаться автоматическая коробка передач, в которой также рекомендуется проводить замену масла. Установленный производителем интервал замены масла в АКПП составляет 60 тысяч км. Но из-за сложных климатических условий эксплуатации интервал лучше сократить до 30–40 тысяч км. Окончательное решение о сроках замены масла принимает владелец машины.

Выбор масла

С завода в коробку Opel Astra H заливается синтетическое трансмиссионное масло со стандартом API GL4 и SAE 80W-90. При замене тип масла можно оставить без изменения. Но если машина регулярно и длительно эксплуатируется в условиях низких температур (от минус 30 градусов и ниже), то завод Опель рекомендует заливать в картер коробки более морозоустойчивую жидкость по стандарту API GL4 и SAE 75W-90.

Необходимо помнить, что в автоматическую коробку необходимо лить специальную жидкость для АКПП с допуском Dextron VI. Производитель жидкости может быть любым, хотя лучше отдать предпочтение оригинальному продукту «Дженерал Моторс» (артикул 19 40 184).

Замер уровня и доливка

Проверку уровня масла в коробке передач можно проводить при проведении очередного ТО или просто при обслуживании машины.

Для выполнения этих работ понадобится ветошь, ключ и торцевые головки с размером 13, 17 и 19 мм. Долить масло в коробку можно с помощью специального нагнетательного шприца для заливки трансмиссионных жидкостей. Следует помнить, что доливать смазывающее вещество требуется с точно такими же характеристиками и того же производителя, как и имеющееся в коробке. Когда эти данные неизвестны, нужно провести полную замену масла. Ниже изложен общий порядок действий.

Автомобиль необходимо загнать на эстакаду, подъёмник или на смотровую яму в гараже.
На боковой части коробки передач имеется специальное контрольное отверстие, закрытое резьбовой пробкой с размером под ключ 13 мм. Иногда вокруг пробки могут быть небольшие потеки масла, это не является признаком неисправности. Кроме того, наличие или отсутствие потёков не служит сигналом о низком или нормальном уровне масла.
Необходимо протереть ветошью картер коробки вокруг пробки, после чего выкрутить её. Через отверстие пальцем можно проверить уровень масла и степень его загрязнённости. В случае если уровень масла очень низкий, то контрольный образец можно достать чистой отвёрткой или любым другим предметом. В масле ни в коем случае не должно быть металлической стружки и грязи. На пробке установлен магнит, поэтому по наличию стружки на нём можно также судить о степени загрязнённости масла. В случае наличия таких примесей масло необходимо заменить. Нормальным является уровень по нижней кромке контрольного отверстия. При этом уровне объем масла в картере составляет около 2 литров.
В случае пониженного уровня следует произвести доливку масла. Для этого необходимо открутить вентиляционную пробку с размером под ключ 17 мм, расположенную на верхней части механизма переключения передач. Рекомендуется проверить состояние вентиляционного канала и, при необходимости, промыть его. При выполнении этой операции важно не потерять защитный резиновый колпачок сапуна. Эксплуатация автомобиля без него запрещена, поскольку внутрь коробки будет попадать различная грязь.
Добраться до вентиляционной пробки можно только после снятия аккумулятора вместе с монтажной площадкой, сама пробка имеет размер под ключ 19 мм.
Доливку следует осуществлять до того момента, пока масло не начнёт вытекать через контрольное отверстие. После этого нужно быстро ввернуть назад резьбовую пробку и плотно её затянуть.

Как поменять масло в коробке своими руками?

Замена масла в коробке Опель Астра Н осложняется отсутствием сливной пробки в нижней крышке картера.

Подготовка к замене

Для ускорения работы необходимо прогреть двигатель и коробку передач. Для выполнения работ, из-за необходимости демонтажа поддона коробки, потребуется несколько больше инструмента:

широкая плоская тара с объёмом не менее 3 литров для сбора старого масла;
набор гаечных ключей и торцевых головок;
ветошь и защитные перчатки;
заправочный шприц;
прокладка поддона картера дифференциала;
вспомогательные инструменты — тонкий шланг, воронка;
свежее масло (объём не менее 2 литров).

Как поменять в МКПП

Машина устанавливается на подъёмник, смотровую яму или эстакаду. Последовательность действий при замене масла в механической коробке Астра z16xer имеет следующий порядок.

Выкрутить вентиляционную пробку.
Снять защиту двигателя при её наличии.
Ослабить 10 крепёжных болтов картера дифференциала. При этом необходимо держать рядом ёмкость для сбора масла.
После слива основной части масла открутить болты полностью и снять поддон.
Снять старую прокладку и дождаться полного стекания масла с узлов коробки передач.
Установить новую прокладку, поддон картера и затянуть болты.
Снять аккумулятор вместе с площадкой и выкрутить пробку вентиляции картера.
Вставить в отверстие шланг с воронкой и залить 1,5 литра свежего масла.
Вывернуть контрольную пробку и доливать масло до появления его в отверстии.
Завернуть контрольную пробку и установить все снятые детали.

Видеоролик, демонстрирующий процесс замены масла в механической коробке (автор Andrew K).

Этапы работы в АКПП

На поддоне картера автоматических коробок есть сливное отверстие, закрытое резьбовой пробкой различной конструкции. Так, на автомобилях Астра Турбо GTC с мотором 1,4 литра пробка имеет размер под ключ 11 мм, а на версии Opel Astra H с 1,8-литровым двигателем Z18XER пробка имеет отверстие под внутренний шестигранник №10. Под все пробки ставится одноразовое уплотнительное кольцо 07 05 487.

Хорошо видна резьбовая пробка в поддоне коробки Z18XER, под которой находится уплотнительное кольцо

Картер коробки передач Астра Турбо GTC имеет иную конструкцию резьбовой пробки

Все работы следует проводить на поднятой на подъёмнике машине с прогретой коробкой. Краткий перечень работ по самостоятельной замене жидкости в коробке автомат немного отличается от алгоритма замены масла в механической коробке и выглядит следующим образом.

Необходимо открутить сливную пробку и подставить заранее подготовленную тару с объёмом не менее 6 литров. Слив масла происходит примерно 10–15 минут.
После слива масла пробку установить на место и затянуть моментом 12 Н/м.
Вывернуть резьбовую пробку контрольного отверстия, расположенного сбоку коробки рядом с приводом левого колеса.
Для доступа к вентиляционной пробке аккумулятор и площадку снимать не требуется.
Заливать жидкость в резиновую трубку вентиляции картера до появления течи из контрольного отверстия, обычно в коробку входит около 5 литров жидкости.
Установить все снятые детали на место и прогнать жидкость через коробку. Для этого необходимо запустить двигатель и на месте переключить коробку через все режимы работы, на каждом режиме следует давать задержку на несколько секунд.
Прогреть коробку на нейтральной передаче в течение 3–4 минут.
Окончательно прогреть коробку в движении автомобиля в течение примерно получаса.
Отвернуть контрольную пробку и дать стечь излишкам жидкости. Важный момент — пробку надо откручивать при работающем двигателе. В случае недостаточного уровня осуществить доливку.

Следует учесть, что при такой замене все старое масло не сливается. Для более полноценной смены можно повторить такую процедуру несколько раз, с интервалом 500–1000 км. В картере автоматической коробки имеется масляный фильтр, но его замена весьма сложная и дорогостоящая процедура и проводится только в случае ремонта коробки.

Загрузка ...

Видео

Посмотреть наглядно замену масла в АКПП Opel Astra можно на видео от канала По науке.

Замена масла в смеси для торта майонезом (чего ожидать)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках -

Часто люди задаются вопросом, можно ли чем-нибудь заменить масло в своей смеси для торта. Возможно, вы смешиваете ингредиенты и обнаружите, что у вас нет масла. С другой стороны, возможно, вы ищете альтернативу, потому что вам нужно что-то с большей текстурой.

В любом случае отличный вариант - майонез. Майонез сделан из яиц, масла и небольшого количества уксуса, поэтому он хорошо работает как заменитель масла.

Как использовать майонез вместо масла

Поначалу это может показаться странным, но использование майонеза вместо масла на самом деле сделает ваш торт более домашним. Поскольку майонез содержит и яйца, и масло, вы даже можете заменить оба этих ингредиента.

Например, если ваш рецепт требует 1/3 стакана масла и два яйца, просто замените это на 1/3 стакана майонеза.Однако вы также можете просто заменить масло майонезом и оставить яйца.

Кроме того, вы можете добавить чайную ложку майонеза в смесь с маслом. и яйца, и он все равно придаст ему особый домашний вкус, когда он сделано. Люди пекут с майонезом много лет, и когда вы попробуете свой торт, вы задаетесь вопросом, почему вы ждали его попробовать.

Как это изменит торт?

Если вы замените масло майонезом, ваш торт будет очень влажным. Текстура больше похожа на домашний пирог, и большинство людей находит его восхитительным.

Вам не нужно беспокоиться о том, что ваш торт будет по вкусу майонезным; не будет. Многие люди не осознают, что вкус продуктов - это результат сочетания всех ингредиентов, а майонез - это просто ингредиент, добавленный в вашу смесь для торта.

Пекут с майонезом задолго до того, как появились коробки с смесью для торта, и на то есть веская причина. Масло в майонезе делает пирог нежным, яйца помогают тесту удерживать влагу, а уксус фактически раскрывает шоколадный вкус шоколадного торта.

Когда вы используете майонез, торт будет удерживать влагу дольше, чем с обычным маслом.

Почему люди используют майонез вместо масла?

Люди используют майонез вместо масла в смеси для торта по разным причинам.

Во-первых, иногда люди хотят испечь торт и замечают, что у них кончилось масло. Они могли бежать в магазин, одолжить его у соседа или использовать замену. Мэйо есть в кладовой большинства людей, так что он хорошо работает.

Еще одна причина, по которой люди используют майонез, - это то, что они предпочитают его. Часто люди говорят, что смесь для торта в коробках тусклая и не имеет вкуса домашнего торта, а использование майонеза вместо масла может сделать торт очень влажным с текстурой, которая кажется домашней.

Если вы спросите любого, кто пробовал его, они ответят, что торт получился влажным и пушистым, и что он дольше сохраняет свой аромат и влажность.

Как испечь шоколадный торт с майонезом

Шоколадный торт - очень популярный вид тортов с майонезом.Причина этого в том, что уксус в майонезе действительно подчеркивает вкус шоколада.

Когда вы закончите печь этот торт, он тает во рту и сохранит влагу, текстуру и аромат в течение нескольких дней после того, как вы его испечете.

Hellman’s предлагает следующий рецепт, простой и быстрый, а также вы можете точно узнать, что вы упускали. Вам понадобится следующие ингредиенты:

Одна коробка (16,5 унций) смеси для шоколадного торта
Одна чашка Майонеза Хеллмана (или любого майонеза)
Одна чашка воды
Три яйца
Одна столовая ложка молотой корицы (по желанию)

Вы можете видеть, что это конкретный рецепт заменяет масло майонезом, но он сохраняет яйца как часть ингредиентов.Теперь вы готовы к подготовке ваша смесь для выпечки.

Разогреть духовку до 350 градусов. Можно смазать два девятидюймовых торта кастрюли и отложите их в сторону.
Взбить смесь для торта, майонез, воду, яйца и корицу в большой миске с помощью электрического миксера на 30 секунд. на малой скорости.
Снова взбить смесь на двоих. минут на средней скорости.
Вылейте тесто по сковородам.
Выпекать 30 минут или до вы можете вставить зубочистку и вытащить ее начисто.
Остудить коржи на решетке для 10 минут.
Снимите лепешки с сковороды.
Посыпать кондитеры засахаривают или замораживают их.

Как видите, это простой рецепт, и он должен дать вам хороший представление о том, что происходит, когда вы заменяете масло майонезом.

Как еще можно использовать майонез вместо масла?

Майо заменяет масло во многих рецептах. Люди могут делать пирожные, взбивая яичные желтки, масло и уксус или лимон вместе, поэтому это так хорошо работает.

На самом деле, помимо пирожных, вы можете использовать его для приготовления жевательного печенья внутри и хрустящего снаружи, панировки для куриных полосок или в качестве замены практически любого рецепта, который требует яиц и масла.

Если вы хотите использовать майонез вместо яиц, просто замените два или три ложки майонеза на каждое яйцо в рецепте. Для масла вы просто замените масло с майонезом в таком же количестве. Если по рецепту требуется треть чашки масла, вы будете использовать одну треть стакана майонеза.

Если вы планируете заморозить торт, испеченный с майонезом, это возможно. Мэйо плохо замораживается в сырой пище, потому что яйца, как правило, отделяются от масла в морозильной камере.

Однако, поскольку майонез выпекается одновременно с выпечкой торта, у него не будет этой проблемы. Вы можете заморозить его, потому что яйца и масло в майонезе твердые и не расслаиваются.

Хотя это звучит странно для людей, которые не слышали об этом, выпечка торта с майонезом вместо масла действительно может добавить ему аромат, влагу и текстуру.

заменителей масла в смеси для торта, о которой вы никогда не задумывались

Хотите испечь пирог с нежирным маслом? Мы перечислили заменители масла в смеси для торта в следующей статье. Читайте дальше, чтобы узнать об альтернативах.

Разве это не сводит с ума, когда вам не хватает ингредиента во время готовки или выпечки? Последнее, что вы хотите сделать, - это бежать в магазин, чтобы забрать его прямо в середине вашего кулинарного распорядка. Вот тогда вам может помочь заменитель. Когда вы печете торт, если у вас закончилось масло или вы ищете низкокалорийный вариант, на помощь может прийти заменитель масла в смеси для торта.Существует ряд заменителей масла, большинство из которых подойдут независимо от того, используете ли вы смесь для торта или выпекаете торт с нуля. Возможные варианты:

Яблочное пюре

Если вы используете смесь для торта, вы можете попробовать яблочное пюре вместо масла ― это работает на удивление хорошо. Используйте то же количество яблочного пюре, что и масло, и продолжайте как обычно. Однако, когда вы используете смесь, предпочтительнее использовать несладкое яблочное пюре, так как большинство покупных смесей для пирожных содержат сахар. Если в смесь требуется добавить воду, вам может потребоваться уменьшить количество добавляемой жидкости, чтобы сохранить консистенцию жидкого теста.В общем, подойдет любое фруктовое пюре, но большинство поваров предпочитают яблочное пюре из-за его мягкого вкуса. Фруктовое пюре действует так же, как и масло, за счет добавления влаги в смесь для торта. После того, как вы испечете, вам будет трудно понять разницу.

Йогурт

Еще один отличный вариант, который можно использовать в качестве заменителя масла, - это йогурт. Опять же, используйте то же количество йогурта, что и масло, и продолжайте как обычно. Вы также можете использовать смесь половины йогурта и половины молока, эквивалентную количеству масла, которое вам нужно заменить.Из молока и йогурта получится влажный пирог, поэтому вам не нужно беспокоиться о его сухости.

Сливочное масло

Сливочное масло - очевидный вариант в качестве заменителя масла в рецепте смеси для торта. Для достижения наилучших результатов попробуйте растопить масло перед добавлением его в смесь для торта. Поступая таким образом, вы можете в некоторой степени воспроизвести ― консистенцию масла ―, что гарантирует, что вашему тесту не понадобится дополнительная жидкость. В качестве заменителя сливочное масло даст вам отличный результат, а также придаст насыщенный аромат вашему торту.

Сметана

Сметана - отличный заменитель растительного масла, который можно использовать, не задумываясь. Его высокое содержание жира придаст вашему торту влагу и упругость.

Майонез

Хотя это может показаться странным, майонез также может использоваться в качестве заменителя масла в смеси для торта. Майонез сделан из смеси яиц и масла, поэтому его можно заменить. Однако старайтесь не использовать майонез с дополнительными ароматизаторами или солью, поскольку это может привести к катастрофе в форме для торта.Кроме того, не пытайтесь заменять майонез спредом для бутербродов или заправкой, так как оба они, хотя и подходят в качестве замены только майонеза, не будут работать как заменители в смеси для торта.

Диетическая газировка

Это отличный низкокалорийный вариант, который можно попробовать, если вам интересно, как приготовить смесь для торта без масла. Из диетической соды получается пушистый, хотя и слегка рассыпчатый торт. Если вы хотите снизить содержание жира, попробуйте газировку. Следуйте инструкциям на упаковке и добавьте одну банку соды вместо масла; отрегулируйте жидкость соответствующим образом, чтобы получить консистенцию теста для торта.Не волнуйтесь, если тесто немного жидкое, торт получится нормально.

Использование заменителя масла в смеси для торта - отличный способ сократить количество калорий без ущерба для вкуса. Поэкспериментируйте с разными вариантами, и вы можете быть приятно удивлены результатами. Фактически, вы можете обнаружить, что ваш «рецепт-заменитель» на самом деле становится обычным рецептом!

заменителей масла в выпечке | Bob's Red Mill

Выпечка без масла может оказаться сложной задачей, независимо от того, что вы думаете.Масло служит множеству уникальных целей в выпечке, и, как мы часто говорим, выпечка - это все, что касается соотношения и назначения каждого конкретного ингредиента и обеспечения их идеальной гармонии. Эта идеальная гармония создаст ваш идеальный брауни, выпечку или буханку хлеба, и без масла канолы это может показаться невозможным. На самом деле, это совершенно неверно - существует множество замечательных заменителей, которые вы можете использовать вместо масла, и это зависит от того, что вам нужно от заменителя.Приятно то, что мы собрали информацию обо всех наших любимых заменителях масла для выпечки, так что вам не придется делать всю эту беготню и самостоятельно исследовать. Так что читайте все об удивительных заменителях масла в ваших рецептах выпечки!

Почему вы вообще хотите заменить масло?

Есть несколько причин, по которым вы можете выпекать без масла. Многие люди называют масло самой калорийной пищей на земле: в нем содержится колоссальные 4000 калорий на фунт, по сравнению с чем-то вроде авокадо, у которого около 750 калорий на фунт.Это может показаться безумием, и, конечно, вы никогда не собираетесь сесть и съесть полкило масла, но сохранение калорийности пищи - это хороший способ похудеть и увеличить количество калорий в течение дня.

Чтобы оставаться стройным и правильно питаться, нужно получать как можно больше питательных веществ с немного меньшим количеством калорий, чем у обычного человека. Масло содержит очень мало полезных питательных веществ - иногда в нем присутствуют жирные кислоты омега-3, а некоторые масла-заменители, такие как кокосовое масло, действительно обладают антиоксидантами и другими свойствами, но по большей части питательные вещества, которые вы получаете из масла, являются довольно незначительно.Некоторые люди перестают употреблять масло, потому что придерживаются «цельной» или «необработанной» диеты, а масло просто не подходит к этой категории. Но, возможно, самая распространенная причина, по которой вам нужен заменитель масла, даже проще, чем все эти - может быть, у вас просто закончилось масло и у вас нет времени пойти в магазин! Независимо от того, почему вы сегодня выпекаете без масла, вы найдете удивительное количество заменителей практически для любого рецепта!

Зачем нам масло?

Важно понимать функциональные возможности ингредиента в рецепте, прежде чем мы попытаемся заменить его чем-то другим.В частности, в выпечке все ингредиенты играют определенную роль во всем рецепте, поэтому нам нужно понимать, что делает масло, чтобы правильно его заменить. Вероятно, самая большая функция масла в большинстве рецептов выпечки - сохранять продукт влажным. Он в основном улавливает газы, которые выделяются при взаимодействии разрыхлителя и пищевой соды, и замедляет образование глютена, чтобы некоторые хлебобулочные изделия оставались нежными и пушистыми! Это также помогает правильно связать другие ингредиенты.Поэтому при замене масла мы должны обращать внимание на то, как наши альтернативные ингредиенты выполняют эти две задачи.

Альтернативные масла

Чаще всего требуется растительное масло, но в последнее время наблюдается всплеск альтернативных масел, таких как кокосовое, виноградное, авокадо и подсолнечное. Тем не менее, мы составили список замен для любого из этих масел, хотя обычно мы используем растительное масло в качестве стандарта.

Заменители масел

Вне зависимости от того, закончилось ли у вас в доме масло или вы хотите исключить его из своего рациона, вы не должны прекращать печь свои любимые лакомства, выпечку или хлеб.Это заменители масла, которые можно использовать при выпечке:

Яблочное пюре

Масло канолы является наиболее распространенным выбором, используемым в большинстве рецептов выпечки, и его можно заменить один к одному чашкой яблочного пюре. Мы любим яблочное пюре, потому что оно сохраняет вкус, аналогичный оригинальному рецепту, хотя может иметь более естественный сладкий вкус! Вы даже можете добавить в яблочное пюре немного обезжиренного молока, чтобы оно стало более сливочным. Яблочное пюре невероятно влажное и намного менее калорийно, чем масло.

Масло

Пола Дин и моя бабушка с юга определенно одобрили бы этот заменитель. Сливочное масло является любимым дополнением практически к любой выпечке, чтобы конечный продукт получился пушистым и вкусным. Обычно сливочное масло растапливается перед добавлением его в рецепт, и вкус может быть даже лучше, чем с маслом. Таким же образом можно использовать маргарин. Единственный недостаток заключается в том, что масло или маргарин, вероятно, будут такими же или даже менее полезными, чем масло, поэтому, если для вас важны калории и жиры, это может быть не лучшей заменой.Однако это то, что у вас, скорее всего, есть прямо дома, поэтому, если вы в затруднительном положении, масло - это то, что вам нужно!

Фруктовое или овощное пюре

Яблочное пюре - это просто фруктовое пюре, поэтому это не должно вас удивлять. Однако практически любое фруктовое или овощное пюре послужит отличным заменителем масла. Вы можете увидеть в этом положительные или отрицательные стороны, но вкус, скорее всего, будет заметен в вашем рецепте. Так что, если вы хорошо координируете это, это может дать вам даже лучший результат! Подумайте, например, о кабачках или банановом хлебе или попробуйте малиновое пюре в шоколадном торте - ням! Что касается овощей, вам следует быть немного разборчивее, но мы любим зимние сорта тыквы и пюре из сладкого картофеля в качестве заменителя масла.Некоторые овощи также могут изменить внешний вид конечного продукта, например свекла. Это вкусный заменитель масла, но он может превратить более легкий торт в розовый - не так уж и хорошо, если вы пытаетесь незаметно использовать полезные заменители! Если вы работаете с цветными овощами или фруктами, постарайтесь придерживаться темной стороны рецепта для получения наиболее незаметных результатов.

Молочная

Есть довольно много молочных продуктов, которые можно использовать вместо масла, и некоторые из них могут вас удивить.Мы упоминали, что добавляете в яблочное пюре немного обезжиренного молока, но есть и другие хорошие заменители молока:

Пахта
Сметана
Греческий йогурт
Майонез
Немолочные варианты молока

Известно, что большинство из них заменяют друг друга в тоннах различных рецептов, поэтому неудивительно, что если одно можно использовать в качестве заменителя масла, то все они могут. Майонез, наименее вероятный из связки, на самом деле дает результат, наиболее близкий к использованию масла, и он очень хорошо сохраняет аромат вашего торта или любой другой выпечки, которую вы готовите! Йогурт и сметана тоже работают в крайнем случае, но немного меняют вкусовой профиль.Мы любим греческий йогурт в качестве заменителя, если здоровье является вашим главным приоритетом, плюс, йогурт содержит натуральные пробиотики! Пахта также может служить заменителем масла, но вам следует смешать около трех четвертей пахты с одной четвертью топленого масла, прежде чем добавлять его в жидкое тесто.

Кукурузный крахмал

Кукурузный крахмал также работает как заменитель масла при выпечке. Кукурузный крахмал не добавит реальной питательной ценности, но вы получите аналогичный продукт. Просто смешайте его с небольшим количеством воды при нагревании, пока не получите желаемую консистенцию - ошибитесь, если вы не уверены в более водянистой стороне.Затем, когда он остынет, его можно будет добавить в рецепт! Мы не рекомендуем этот заменитель в рецептах выпечки с высоким содержанием масла, так как он может изменить консистенцию теста.

Как заменить масло

Некоторые замены в рецептах могут быть очень привередливыми, но по большей части эти замены масла довольно просты. За исключением упомянутой пахты, все эти заменители можно добавлять в пропорции один к одному с тем количеством масла, которое требуется в рецепте.Так что, если у вас есть рецепт, в котором требуется 1/2 стакана масла, вы можете добавить, например, 1/2 стакана йогурта. Вы также можете смешивать и сочетать с маслом, хотя мы не обязательно рекомендуем смешивать и сочетать с заменителями. Тем не менее, немного масла и немного яблочного пюре сделают продукт в целом более здоровым без радикального изменения вкуса или текстуры!

Неважно, что вы печете - пирожные, печенье, кексы, торты и т. Д. - вы будете чувствовать себя прекрасно, найдя более полезный и легкий заменитель масла, особенно если это связано с израсходованием чего-то лишнего, что есть в холодильнике! Не все эти замены масла дают одинаковые конечные результаты, поэтому всегда интересно поэкспериментировать и посмотреть, что лучше всего подходит для вас! Мы смеем вас попытаться обмануть свою семью - насколько вкусны эти заменители, мы сомневаемся, что они даже заметят, что пирожные завтра вечером будут более здоровыми, чем обычно! Попробуйте несколько и дайте нам знать в комментариях ниже, какой из этих заменителей масла вам больше всего нравится!

25 штук с логотипом эфирного масла Деревянный органайзер для хранения эфирного масла (флаконы по 5-15 мл)

Чтобы просмотреть варианты доставки, перейдите к любому товару и нажмите «Оценить доставку» или добавьте товары в корзину.По мере прохождения оформления заказа вам будет предоставлена стоимость доставки. Если вам не нравится стоимость доставки, вы можете отменить свой заказ до того, как ваш платеж будет обработан.

Бесплатная доставка (Бесплатная для всех розничных покупателей в США. Ориентировочная доставка 2-5 рабочих дней. Доставка в тот же день, если заказ размещен до 12:00 MST.)
USPS Priority Mail (Обновление всего за 4,99 доллара США. Ориентировочная доставка 2 - 3 рабочих дня.)
USPS Express Mail (Стоимость будет указана при оформлении заказа.Приблизительная доставка 1-2 рабочих дня.)
FedEx 2 дня (Стоимость будет указана при оформлении заказа. Ориентировочная доставка 2 рабочих дня.)
FedEx Overnight (Стоимость будет указана при оформлении заказа. Ориентировочная доставка 1 рабочий день.)

^* ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: наше ежедневное время доставки - 12:00 PM MST. Если вы сделаете заказ после 12:00 PM MST, ваш заказ может быть отправлен на следующий рабочий день. Расчетные сроки доставки указаны в рабочих днях и не включают выходные.Пожалуйста, внимательно выбирайте способ доставки во время оформления заказа, чтобы ваш заказ был доставлен в нужную вам дату.

Мы отправляем по всему миру. Расчетное время международной доставки составляет 7-21 рабочий день. Чтобы увидеть наши очень доступные тарифы на доставку, перейдите к любому товару и нажмите «Рассчитать стоимость доставки» или добавьте товары в корзину. Когда вы пройдете через оформление заказа, вам будет предоставлена стоимость доставки. Если вам не нравится стоимость доставки, вы можете отменить свой заказ до того, как ваш платеж будет обработан.

Бесплатная международная доставка

^**

Розничные покупатели из Канады получают бесплатную доставку при покупке на сумму от 75 долларов США. Все посылки отправляются с уплатой пошлин, таможенных пошлин и налогов.
Бельгия, Хорватия, Дания, Эстония, Финляндия, Франция, Германия, Гибралтар, Гонконг, Венгрия, Ирландия, Израиль, Италия, Япония, Латвия, Литва, Люксембург, Малайзия, Мальта, Нидерланды, Новая Зеландия, Португалия, Россия, Розничные покупатели из Сингапура, Южной Кореи, Испании, Швеции и Швейцарии получают бесплатную доставку при покупке на сумму от 75 долларов США.Все посылки отправляются без уплаты пошлин, таможенных пошлин и налогов. Покупатель несет ответственность за оплату доставки.
Розничные покупатели из Великобритании получают бесплатную доставку при покупке на сумму 75 долларов и более. Все посылки отправляются с уплатой пошлин, таможенных пошлин и налогов.
Бразилия, к сожалению, в настоящее время мы приостановили поставки в Бразилию.

^** ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Бесплатная международная доставка не включает нашу оптовую категорию и все отдельные товары, вес которых превышает 4.4 фунта. Plant Therapy выберет способ доставки для международных отправлений, для которых предусмотрена бесплатная доставка.

Наша цель - помочь вам и вашей семье жить более счастливой и здоровой жизнью, в том числе обеспечить, чтобы вы были полностью удовлетворены своей покупкой. Если по какой-либо причине вы недовольны своим продуктом Plant Therapy, мы предлагаем 100% гарантию возврата денег в течение 90 дней с момента покупки. Прошло больше 90 дней? Не волнуйтесь, мы по-прежнему будем рады зачислить на ваш счет сумму возврата.

Заполните форму ЗДЕСЬ, чтобы начать процесс возврата. Обработка возврата может занять до 5 рабочих дней.

Обратите внимание, что при оптовых заказах не действуют дополнительные акции и они не суммируются с другими скидками. Обратите внимание, что массовые заказы не подлежат возврату, замене, обмену или возмещению. Если по какой-либо причине вы чувствуете, что есть проблемы с качеством вашего наливного масла, сообщите об этом оптовым специалистам в течение 10 дней с момента доставки и отправьте небольшой образец обратно для тестирования.
При утвержденном оптовом возврате с исправными дефектами или повреждениями взимается комиссия за возврат в размере 20%.

Оптовая торговля: 1-888-912-6293
Электронная почта: [электронная почта защищена]
Часы работы: понедельник-четверг с 6:00 до 17:00. и пятница с 6:00 до 16:00.

Идеальный кускус - Once Upon a Chef

Кускус готовится из крошечных шариков из манной крупы, приготовленных на пару. Хотя мы думаем об этом как о зерне, на самом деле это разновидность макарон.

Кускус - это североафриканское блюдо, приготовленное из крошечных шариков из манной крупы, приготовленных на пару.Хотя мы думаем о нем и готовим его как о зерне, кускус на самом деле является разновидностью макарон. Это один из самых простых, быстрых и универсальных гарниров, которые вы можете приготовить. И особенно замечательно с тушеным мясом или острыми основными блюдами. В зависимости от того, какой бренд вы покупаете, вы обнаружите, что предлагаемые пропорции жидкости и кускуса могут отличаться.

Что понадобится для приготовления кускуса

Как приготовить кускус

Для начала доведите до кипения жидкость (желательно ароматный куриный или овощной бульон) в средней кастрюле.Добавьте немного оливкового масла, немного сливочного масла и немного соли.

Затем добавьте кускус. (Я использую 1–3 / 4 стакана жидкости на 1–1 / 2 стакана кускуса.)

Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте кускусу выпариться в течение 5 минут.

Когда вы поднимите крышку, зерна станут плоскими и будут лежать ровным слоем. Взбейте вилкой и разбейте комочки, чтобы получился легкий и пушистый кус-кус. Для традиционного марокканского застолья попробуйте соединить этот кус-кус с моим марокканским куриным тажином.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef.

Идеальный кускус

Состав

1-3 / 4 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия (или воды)
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка несоленого масла

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1-1 / 2 стакана (10 унций) кускуса

Инструкции

В средней кастрюле доведите до кипения воду (или бульон), соль, сливочное масло и масло.Вмешайте кускус, плотно накройте крышкой и снимите с огня. Дайте кускусу отпариться 5 минут. Взбейте кускус вилкой и разбейте комочки. Подавать теплым.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Кускус можно замораживать на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разогрейте его в микроволновой печи до горячего состояния.

Информация о питании

На порцию (6 порций)
калорий: 226
Жиры: 5 г
Насыщенные жиры: 2 г
Углеводы: 37 г
Сахар: 0 г
Волокно: 2 г
Белки: 7 г
Натрий: 220 мг
Холестерин: 5 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

японских и суши-ресторанов; Полезные для здоровья варианты и информация PersonalPoint

Что нужно знать:

По сравнению со многими ресторанами, суши имеет несколько подводных камней.Когда они действительно появляются, большинство из них бросается в глаза, как хрустящая темпура, капающая с маслом. Вот как быть верным традициям и своим целям.

Избегайте «острого»
Когда вы видите слово «пряный» на суши-ролле, это код майонеза с острым соусом или маслом чили. Апельсиновый соус можно полить сверху ролла или спрятать внутри. В любом случае, он может добавить к еде около 4 баллов PersonalPoints. Кроме того, острые роллы с нарезанной рыбой - это то место, где в ресторане есть менее желанные нарезки.

Ешьте овощи
Любите ли вы вкус сырой рыбы или все еще привыкаете к этой идее, стоит помнить, что суши также включают вегетарианские роллы, такие как роллы с авокадо (одна порция составляет около 8 PersonalPoints) и роллы с огурцами (примерно 3 Персональные баллы).

Спелл-краб с буквой «K»
Большинство крабов-имитаций (или «крабов») в Соединенных Штатах состоит на 50 или более процентов из аляскинского минтая, что делает его довольно устойчивым выбором из морепродуктов. С добавлением яичного белка, масла, соли, крахмала и специй это явно обработанный продукт, который не так полезен, как сырой тунец или лосось.Однако для многих посетителей консистенция приготовления, более низкая цена и умеренная калорийность палочек сурими делают их идеальной основой для ролла «Калифорния», в каждом из которых обычно есть несколько личных баллов.

Стань коричневым
Суши-роллы и нигири суши наполнены рисом. Большинство суши-баров теперь предлагают в качестве опции коричневый рис. Вы получите всю клетчатку и витамины группы B, которых вам не хватает, с белым рисом, и вы почувствуете себя сытым быстрее. В некоторых планах коричневый рис - это продукт ZeroPoint ™.

Посмотрите на hibachi
Но не заказывайте у него.У них есть эта бутылочка с маслом, и они часто используют больше, чем необходимо, потому что это облегчает приготовление и улучшает отображение.

Очистите носовые пазухи
Помимо соевого соуса, суши нигири и суши-роллы обычно подают с маринованным имбирем и васаби, пастой из зеленого хрена. Лимонное тепло имбиря и огненный порыв хрена контрастируют с нежными суши и очищают вкус. Пуристы воздерживаются от добавления васаби в свои суши, предпочитая оставить его на усмотрение шеф-повара, но если вы жаждете спешки, оба этих смелых вкуса содержат около 1 балла PersonalPoint.

Что поесть:

По словам Сюдзи Хиякавы, шеф-повара ресторана Kome в районе Филадельфии и протеже железного шеф-повара Масахару Моримото, красота суши заключается в простоте приготовления. «Суши Нигири - это просто водоросли, рис и рыба. Никакого жира, только свежесть », - говорит он.

По словам Дайан Хендерикс, личного шеф-повара и кулинарного диетолога DishWithDiane.com, это отличная новость для тех, кто заботится о своем здоровье. «С суши очень мало сюрпризов.Редко есть соусы или масло, в которых есть скрытые калории, поэтому то, что вы видите на тарелке, - это то, что вы получаете », - говорит она.

Закуски Edamame
	Целые стручки соевых бобов, приготовленные на пару, - это вкусный и питательный способ начать свой обед. А ½ стакана очищенного от скорлупы эдамаме может быть продуктом ZeroPoint или содержать 2 личных очка. «В любое время, когда вы можете получить растительный белок, сделайте это», - говорит Хендерикс. «Это даже лучший выбор, чем салат, потому что вы получаете правильный баланс белков и углеводов, чтобы насытить в начале еды.”
Мисо-суп
	Этот традиционный японский суп нельзя пропустить. Кубики тофу и водоросли добавляют немного вещества в этот ароматный бульон, получая 2 PersonalPoints на порцию на 1 чашку. «Когда вы видите прозрачный суп, значит, все в порядке, - говорит Хендерикс. «Здесь немного натрия, но с калием, минералами и вкусом так много спасительных достоинств, что оно того стоит!»
	Салат с лапшой ча соба Лапша обычно несет плохие новости, но японская соба - это редкая порода, сделанная из гречихи, которая не имеет никакого отношения к настоящей пшенице.Лапша соба не содержит глютена, она легче по плотности и калорийности. Типичная порция на 1 чашку имеет около 3 личных баллов.
	Агедаси тофу В этом традиционном блюде его готовят для фритюрницы из панировки из картофеля или кукурузного крахмала, где он приобретает хрустящую корочку перед посыпкой ароматных хлопьев бонито (рыбы) и даси. «Это хороший способ познакомить кого-нибудь с тофу, потому что вкус и аромат действительно фантастические», - говорит Хендерикс.Поскольку он жареный, предположите, что значение PersonalPoints выше для типичной порции в 5 унций. Сделайте это проще: это приложение, которое обычно подается небольшими кубиками, предназначено для совместного использования. Попросите повара нарезать его на кусочки, чтобы каждый мог попробовать. Типичная часть - 4 PersonalPoints.
Сеть
	Сашими «Это одно из лучших блюд, которые вы можете съесть. Вы почти не поправитесь, - говорит Хендерикс. (Однако без рисового буфера некоторые посетители считают сашими сложной едой.Если в вашем плане нет еды ZeroPoint, 4 куска сашими из лосося стоят примерно 7 PersonalPoints.
	Суши Возьмите это сашими и положите его на подушечку с рисом, и вы получите нигири суши, то, что большинство из нас представляет, когда думает «суши-бар». По словам Хиякавы, рис слегка приправлен уксусом, и каждый кусок суши должен составлять один укус. Этот рис добавит значения PersonalPoints к нижней строке.
Роллы
	Острый ролл с тунцом Роллы, также называемые маки суши, являются бутербродами суши-бара.Они вдвое добавляют рис, чтобы насытить вас, и складывают ингредиенты, такие как желтохвостая рыба и зеленый лук, связанные вместе листом нори (водоросли). Острый рулет из тунца - одно из самых популярных блюд, типичный рулет из шести частей имеет 7 личных баллов. Сделайте это проще: «Вы хотите выбрать рулет с целой рыбой. Все, что измельчено, означает, вероятно, добавление жира », - говорит Хендерикс. Попробуйте обычный ролл с тунцом и приправьте его васаби, чтобы сэкономить личные баллы.
	Рулетка По словам Хиякавы, многие ценители суши заканчивают трапезу рулетом (темаки), который отличается в основном техникой изготовления, что дает поварам шанс продемонстрировать свое мастерство .Скорее всего, вы получите некоторую художественную лицензию на свой ролл с тунцом, включая горный картофель или ложку рыбной икры.
	Ролл Rainbow «Из специальных роллов это один из моих любимых, потому что это все, чем должны быть суши - красивые, аппетитные и ароматные, с разнообразной свежей рыбой», - говорит Хендерикс. Один рулон с радугой, часто состоящий из восьми частей, достаточно наполнит вас: вы получите 14 личных баллов за рулон из 8 частей. Думайте об этом, как об укладке сашими в свой ролл «Калифорния».
Альтернативы без суши
	Лапша удон В отличие от соба, удон - это густая лапша на пшеничной основе, обычно готовящаяся в простом бульоне. «Не заблуждайтесь, вы едите тарелку пасты», - говорит Хендерикс. Поделитесь ими как гарниром или приготовьте лапшу с салатом соба.
	Tempura Состоящий из овощей и креветок, покрытых легким тестом и обжаренных во фритюре, типичный пробоотборник овощных палочек и креветок может быстро суммировать значения PersonalPoints.Сделайте это проще: это может показаться нелогичным, но овощи - главный виновник этого блюда. «Они похожи на губки и впитывают масло», - говорит Хендерикс.
	Цыпленок терияки Типичная куриная грудка, пропитанная этим соусом из саке, мирина, сои и сахара, является хорошим выбором со стоимостью 6 личных баллов за кусок весом 5 унций. Сделайте это проще: вы часто будете видеть терияки в сопровождении чашки белого риса, что добавляет 5 личных баллов.И, если этот рис получается обжаренным из хибачи с большим количеством масла, можно добавить еще несколько. Попробуйте брокколи и держите это сладко-солёное блюдо под контролем.
Десерты
	Моти Мороженое размером с мяч для гольфа, завернутое в сладкое рисовое тесто, моти выходит за рамки шоколада и ванили, с такими ароматами, как зеленый чай (матча) и красная фасоль (адзуки). ). По словам Хендерикса, поскольку заказ (часто четыре штуки) легко разделить, моти - хорошее развлечение.Возьмите одну за 4 очка PersonalPoints и передайте тарелку.
	Мицумаме из свежих фруктов Чаша со свежей клубникой или фруктовой смесью доставит много удовольствия. Вы также можете увидеть его как традиционный мицумаме, фруктовый салат с красной фасолью и агаром, разновидность желе на основе морских водорослей с высоким содержанием клетчатки и почти без калорий. Это очень традиционное блюдо и освежающее завершение суши-трапезы.

* Учитывая, что ингредиенты, методы приготовления и размеры порций могут сильно различаться в разных ресторанах, все значения PersonalPoints для ресторанных блюд являются приблизительными.

Лучшие ставки:

Какие варианты лучше всего?
Когда дело доходит до суши, предпочтения сильно разнятся. Когда вы добавляете пищевые и экологические последствия, суши-ужин становится очень личным выбором. Вот несколько быстрых указателей, которые помогут вам сделать наиболее осознанный выбор.

Суши и сашими

Лосось (слева) приносит большие баллы за то, что он такой же симпатичный, как и лосось. И в нем много омега-3 жирных кислот, которые, как известно, укрепляют здоровье сердца. Скумбрия (в центре) схожа по питательности и считается хорошим выбором с точки зрения устойчивости.Благодаря своему сладкому вкусу гребешки (справа) - отличный выбор, особенно когда выращиваются на ферме. Они предлагают обильную дозу омега-3, витамина B12, магния и калия. Другие аналогичные корма: арктический голец, соболь, черная треска.

Этим пикам не хватает омега-3, как у лучших пиков, но они по-прежнему являются хорошим выбором. Креветки (слева) содержат чистый белок с небольшим риском содержания ртути и других тяжелых металлов. Эби готовят всегда, поэтому эти суши похожи на коктейль из креветок. Гигантский моллюск (в центре) по вкусу и текстуре похож на раковину, но более устойчив, чем эта долгоживущая улитка.Белый тунец (справа) - это обычно тунец-альбакор. Другие похожие корма: кальмары, каракатицы.

Как вы могли догадаться, некоторые из самых вкусных видов рыбы также являются самым спорным выбором с точки зрения здоровья и экологичности. Голубой тунец (слева) является ярким примером по причинам, упомянутым в статье «Знай своего тунца». Экологи также не одобряют употребление в пищу пресноводных угрей (в центре) или унаги, которых в дикой природе становится все меньше. Хираме, в состав которого входят двуустка (справа), палтус и камбала, имеют проблемы с устойчивостью.Другое

Суши-роллы

Лучший выбор

Этот симпатичный ролл «Калифорния» (слева) - один из самых безопасных вариантов. нежирный белок из сурими, омега-3 из авокадо и вкусная начинка из ароматных семян кунжута или икры рыбы. Рулет с огурцом (справа) имеет одно из самых низких значений PersonalPoints в меню с 3 значениями PersonalPoints.Эти низкокалорийные вегетарианские роллы станут отличным дополнением к сашими для сытной трапезы.

OK Picks

Эти роллы включают в себя более бедные нарезки из высококачественной цельной рыбы, поэтому вам лучше наслаждаться этими видами рыбы как суши нигири (а не рулоны). Суши дают больше рыбы и меньше риса, что снижает ценность PersonalPoints. Вместо ролла с креветками вы можете попробовать больше креветок, заказав суши с креветками.У резервных игроков, таких как ролл с тунцом (справа), есть 3 личных очка. Другие похожие блюда: ролл с лососем, ролл "Желтохвост".

Iffy Picks

Ролл с креветками темпура (слева) даже не является японским творением. Один ролл равен 500 калориям и примерно 10 личным очкам. Ролл-паук (справа), сделанный из жареного во фритюре краба софтшелл, представляет собой замаскированный фаст-фуд с 11 личными очками. Другие похожие варианты: ролл Филадельфия (лосось со сливочным сыром) дает столь же высокую ценность PersonalPoints благодаря добавкам сладкого и жирного.

Пять праздничных обедов, которые помогают утолить чувство ностальгии

Иллюстрация Вентинга Ли

Спланируйте выходные с помощью нашего информационного бюллетеня Good Taste, в котором вы найдете советы и обзоры вин, рецепты, новости ресторанов и многое другое. Зарегистрироваться Сегодня.

Хотя декабрь в этой стране часто называют сезоном праздников, канадцы круглый год отмечают важные культурные и религиозные события. Блюда, связанные с этими праздниками, собирают друзей и семьи за столиками и подпитывают наше чувство ностальгии.Globe попросил разнообразную группу канадцев разделить одно из блюд, без которых их торжество не было бы таким же.

Ханука

Джулия Розенблюм и ее брат Адам зажигают свечу на меноре. Джулия Розенблюм / Раздаточный материал

28 ноября - 6 декабря 2021 года

Ханука - это действительно семья, говорит 17 -летняя Джулия Розенблюм, которая живет в Калгари со своими родителями, Мелани и Джеффом, и братом Адамом. Когда они жили в Торонто, они принимали большую семью.«У нас был довольно маленький дом, поэтому он был довольно тесным, и все пахло маслом, - говорит она, - этот запах теперь вызывает у меня ностальгию». Папа Джулии готовил латке для всей семьи, следуя указаниям бабушки, которая посыпала ее сахаром. «Это было в значительной степени просто:« Добавьте немного картофеля, лука, муки, яиц и немного соли », - говорит Розенблюм, - поэтому нам пришлось немного импровизировать. Но она передала свой способ делать латке очень тонкими и хрустящими ».

Иллюстрация Вентинга Ли

Латкес семьи Розенблюмов

Ингредиенты (получается около двух дюжин)

2 фунта картофеля Юкон Голд
1 измельченная луковица
3 яйца, слегка взбитые вилкой
1/4 чашка муки или мацы
1 столовая ложка масла плюс дополнительно для жарки
2 чайные ложки разрыхлителя
1-2 чайные ложки карри-порошка (по желанию)
1 чайная ложка соли
Яблочное пюре и сметана, для сервировки

Решетка картофель на крупной терке на чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце двойной толщины и выдавите как можно больше влаги.Переложите тертый картофель в большую миску, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте, чтобы все хорошо перемешалось.

Поставьте тяжелую сковороду на средний или сильный огонь, обильно сбрызните маслом и добавьте в сковороду ложки картофельной смеси, прижимая их, чтобы получились тонкие латкес. Готовьте до глубокого золотистого цвета и хрустящей корочки на дне, затем переверните и готовьте до хрустящей корочки с другой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла.

Подавать теплым, заправленным яблочным пюре и / или сметаной.

Рождество

Традиционная рождественская утренняя традиция Грега Фрейзера и Дарси Лундгрена - приготовление вафель с маслом и кленовым сиропом, а также яичницей и беконом. Раздача

25 декабря 2021 года

Каждое рождественское утро, Грег Фрейзер и Дарси Лундгрен открывают свои подарки, а затем смешивают партию вафель по рецепту из старой, хорошо забрызганной Поваренной книги «Пяти роз». Мама Фрейзера обычно присоединяется к ним по утрам за вафлями, заправленными маслом и кленовым сиропом, а также яичницей с беконом, и они наслаждаются завтраком в своем художественном лофте в Калгари, который одновременно служит выставочным залом и дизайнерской студией.Позже днем они отправляются в ее дом, старую переоборудованную церковь в Трошу, маленьком городке в центральной Альберте, для более изысканного ужина с семьей и друзьями - до 52 гостей перед пандемией.

Иллюстрация Вентинга Ли

Рождественские вафли Дарси и Грега

Ингредиенты (на 2-4 порции)

1 1/4 стакана универсальной муки
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 / 2 чайные ложки соли
1 1/4 стакана молока (они используют миндальное молоко)
4 столовые ложки растительного масла
2 слегка взбитых яичных желтка
2 яичных белка

В большой миске смешайте муку, сахар, выпечку порошок и соль.В другой миске (или мерном стакане) взбейте молоко, масло и яичные желтки. Добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте до однородной массы.

В чистой миске взбить яичные белки до густого, но не сухого состояния; добавить в тесто. Готовьте в предварительно разогретой вафельнице в соответствии с инструкциями производителя. Подавайте сразу же с маслом и кленовым сиропом или с начинкой на ваш выбор.

Лунный Новый год

Ван Тхи Ким Фам с четырьмя своими детьми: Фуонг, Тим, Виктор и Кайли, а также детьми Фуонг.Раздаточный материал

1 февраля 2022 г.

Ван Тхи Ким Фам и ее семья отмечают Тет, вьетнамский лунный Новый год, который ее старшая дочь Фуонг называет самым значительным празднованием Нового года и прихода весны. Фуонг и ее четверо братьев и сестер согласились, что дома их любимое блюдо Тет - это тхиткхо тау, карамелизированная свиная грудинка с яйцом, которая, по словам их мамы, приносит удачу и радость в новом году. «Самым большим, конечно же, было приготовление еды, традиционных блюд и продуктов питания, таких как thit kho, banh chung, gio cha, семена дыни, mut и т. Д., - говорит Фуонг.«Но это блюдо определенно является нашим семейным рецептом - как только вы его почувствуете, оно автоматически означает дом, семью и мою маму».

Иллюстрация Вентинга Ли

Тхит Кхо Тау Ван Тхи Ким Фама (карамелизированная свинина и яйца)

Ингредиент (на 4-6 порций)

2 фунта свиной грудинки, нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
3 зубчика чеснока, фарш
1 лук-шалот, измельченный
1 чайная ложка соли
2 1/2 столовых ложки сахарного песка
1/2 стакана рыбного соуса (или более или менее, на ваш вкус)
6 яиц вкрутую, очищенных от кожуры
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки соевого соуса со вкусом темных грибов
3 стакана куриного или свиного бульона
1 1/2 стакана кокосовой воды
1 чайная ложка грубого свежего измельченного черного перца
Зеленый лук, хрустящий чеснок, арахис или кинза , для гарнира (по желанию)

В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды.Нарежьте свиную грудинку на грубые кубики диаметром 2,5 см, добавьте в воду и бланшируйте в течение двух минут. Вынуть из воды шумовкой и добавить к свинине половину измельченного чеснока и лук-шалот. Посыпать солью, дать остыть и замариноваться 30 минут.

В чистой кастрюле, поставленной на средний или слабый огонь, смешайте сахар и рыбный соус. Осторожно варить до карамелизованного янтарного цвета и добавить яйца вкрутую. Аккуратно перемешайте до однородного покрытия и снимите с огня. Вынуть яйца и добавить свинину; перемешайте, чтобы покрыть остальным карамелизированным соусом / жидкостью.Уберите все и отложите в сторону.

В ту же кастрюлю добавьте масло, оставшийся чеснок и лук-шалот. Варить на слабом огне до мягкости и ароматности. Верните свинину в кастрюлю, осторожно перемешайте и добавьте яйца, соевый соус, бульон, кокосовую воду и черный перец. Тушить на слабом огне от 1 до 1 1/2 часа до готовности.

После того, как вы закончите, вы можете снять с поверхности немного жира, так как это блюдо будет давать много продуктов. Приправить по вкусу и подавать со свежим горячим рисом. Как и в случае с большинством рагу, на следующий день вкусы смешаются и станут намного лучше.Если охладить в течение ночи, жир затвердеет наверху, и будет легче удалить излишки перед повторным нагревом. Если хотите, украсьте зеленым луком, хрустящим чесноком, арахисом или кинзой.

Ид

Мириам Мунавар подает чизкейк с розовой водой и дикой черникой вместе с семьей и друзьями. Раздаточная информация

2–3 мая 2022 г. соблюдение Рамадана. Основанный на базовом рецепте чизкейка, который ее мама использовала с тех пор, как Мириам была ребенком, сочетание вкусов возникло, когда она использовала ингредиенты из своей морозильной камеры и кладовой, вместо того, чтобы идти в продуктовый магазин.Она называет результат истинным слиянием Востока и Запада. «Тонкая эссенция розовой воды, которая широко используется в южноазиатских десертах, деликатно дополняет дикую канадскую чернику уникальным и праздничным образом», - говорит она. Торт стал традицией на их праздновании в Торонто. По ее словам, встречи с ее семьей из Южной Азии, марокканскими и венгерскими невестками переполнены разными вкусами.

Иллюстрация Вэнтинга Ли

Чизкейк Мириам Мунавар с розовой водой и черникой на шоколадном бисквите

Ингредиенты (12 порций)

Корочка

1 1/2 чашки крошки шоколадного печенья (например, Oreo)
1 / 3 стакана топленого масла

Начинка

4-8 унций (250 граммов) пакетов сливочного сыра
1 стакан плюс 2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки соли
2 стакана кислого сливки
1/4 стакана жирных сливок
4 яйца
4 столовые ложки розовой воды
2 столовые ложки сухих лепестков розы, плюс дополнительно для гарнира (по желанию)

Черничный соус

2 стакана черники, свежей или замороженный
1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
1 столовая ложка розовой воды
2 столовые ложки s кукурузный крахмал

Разогрейте духовку до 325 F.

Чтобы сделать корочку, смешайте шоколадные крошки и масло и надавите на дно 9-дюймовой пружинной формы.

В большой миске взбейте сливочный сыр, 1 стакан сахара, кукурузный крахмал и соль на средней скорости с помощью ручного или стационарного миксера до однородного состояния. Добавьте 1 стакан сметаны, сливки для взбивания и 4 столовые ложки розовой воды до однородного состояния, при необходимости соскребая лопаткой со всех сторон.

Взбивайте яйца по одному, взбивая на низкой скорости, пока каждое не смешается.Сложите сушеные лепестки розы, если вы их используете, и полейте корочкой.

Выпекайте 50 минут или почти до тех пор, пока середина не застынет. Добавьте 2 столовые ложки сахара в оставшийся 1 стакан сметаны. Осторожно распределите по чизкейку и запекайте еще 10 минут.

Достаньте чизкейк из духовки, дайте ему полностью остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 8 часов, пока он не застынет.

Чтобы приготовить соус, смешайте чернику, сахар, воду, лимонный сок и розовую воду в кастрюле на среднем или сильном огне.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Размешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в 2 столовых ложках воды и добавьте в соус; продолжать варить, пока не загустеет, затем отставить, чтобы полностью остыть.

Когда чизкейк остынет, полейте его черничным соусом, оставив немного места по внешнему краю. По внешнему краю аккуратно украсить сухими лепестками роз.

Дивали

Джас Досандж делает Малабар Парата, чтобы отпраздновать Дивали со своей семьей.Донг Ким / Раздаточный материал

24 октября 2022 г.

Во время пятидневного празднования Дивали, широко известного как фестиваль огней, семья Досандж в Келоуне, Британская Колумбия, обычно посещает храм, где они встречаются с друзьями и расширенная семья, и есть. «Хотя более простая чапати роти более широко используется в храме, потому что ступеней меньше, эта паратха использовалась бы для особых случаев или в домах людей», - говорит Аман, средний из трех братьев и сестер, о лепешках своей мамы, которые являются часто подается с вегетарианскими блюдами, такими как черный даал или холех, что на панджаби означает чанна масала.Джас также делает кхир, кремовый рисовый пудинг с ароматом кардамона, для таких случаев, как Дивали. «Все сладкое полезно для процветания», - говорит Аман. Вернувшись домой, они зажигают свечи, чтобы «отметить Новый год немного любви и света».

Иллюстрация Вентинга Ли

Jas Dosanj's Malabar Paratha

Ингредиенты (составляет 4 параты)

1 стакан органической универсальной муки, плюс дополнительный компонент для опудривания и раскатывания
1 стакан органической цельнозерновой муки
1 столовая ложка органической тростниковый сахар
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка растопленного несоленого сливочного масла
3/4 стакана теплой воды (приблизительно, вам может потребоваться больше или меньше в зависимости от муки и влажности в месте вашего проживания)
Растительное масло для тесто и приготовление пищи

Положите муку в большую миску и добавьте сахар и соль.Втирайте растопленное масло, затем постепенно добавляйте теплую воду, пока тесто не соединится и вы не сможете сформировать шар.

Замесить до мягкости. Тесто будет липким. Добавьте несколько капель масла и еще раз быстро вымесите. Накройте и дайте постоять 30 минут; это предотвратит отскакивание теста при раскатывании и сделает парату слоистой.

Еще раз замесить, сбрызнув маслом. Вы заметите, что на этот раз тесто мягкое и гладкое. Во время замешивания отодвиньте тесто от себя, чтобы активировать глютен.

Разделите тесто на 4 шарика одинакового размера. Выровняйте каждую лепешку, окуните обе стороны в неглубокую миску с мукой и раскатайте как можно тоньше - около 10 дюймов. (Не беспокойтесь, если тесто разорвалось или остались дыры на этом этапе.)

Пальцами смажьте тесто маслом (примерно 1-2 чайные ложки на каждую паратху), затем слегка присыпьте мукой. Начиная с одной стороны, складывайте тесто, складывая его гармошкой, чтобы сформировать слои, вытягиваясь наружу по мере продвижения. Сверните его, как булочку с корицей, заправляя под нее все незакрепленные кусочки.(Это можно сделать заранее; накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не высохло.